أبو فروة أكلة شتوية. على الرغم من صغر حجمه إلا أنه يسمى “الكستناء” إلا أنه يتمتع بقيمة غذائية عالية وفوائد عديدة تجعله من أهم الأطعمة المرتبطة بالبرد حيث يجتمع الأهل والأصدقاء للاستمتاع بأشهى المأكولات المقرمشة والحلوة المذاق.
ورغم الخلاف حول ما إذا كان أبو فروة فاكهة أم فاكهة، إلا أنه لا يوجد خلاف حول القيمة الغذائية لأبو فروة. ويتم جلب أغلى وأشهر الحلويات من أبو فروة وأشهرها “جيلاتي المارون”. المقال نتعرف فيه على كل ما يتعلق بأبو فروة وأماكن بيعه.
أبو فروة “كستناء”
Contents
- 1 أبو فروة “كستناء”
- 2 مكان شراء أبو فروة في جمهورية مصر العربية
- 3 العناصر الغذائية في أبو فروة
- 4 فوائد أبو فروة “الكستناء”
- 5 فوائد الكستناء
- 6 أنواع المباضع “الكستناء”.
- 7 طريقة أكل وتحضير أبو فروة
- 8 كيف يتم تحضير أبو فروة المشوي؟
- 9 كيف لطهي الكستناء المسلوق
- 10 استخدام أبو فروة “الكستناء”
- 11 مساوئ الاستخدام المفرط لأبو فروة
- تعتبر أبو فروة من أشهر الأكلات الشتوية وهي شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 35 مترا.
- متوسط عمر الشجرة مئات السنين، وتعتبر شمال أفريقيا وجنوب أوروبا موطنها الأصلي لأنها نبات استوائي.
- تعتبر ثمار أبو فروة من الفواكه الشائكة وتحتوي على بذور بنية اللون ذات طعم لذيذ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية وخصائصها العلاجية والوقائية العالية.
- يحتوي على العديد من المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والكربوهيدرات المعقدة والبروتينات.
- مضادات الأكسدة والألياف وفيتامين C وغيرها من العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
مكان شراء أبو فروة في جمهورية مصر العربية
وتصنف بذور أبو فروة من المكسرات في مصر ولذلك فإن منافذها هي منافذ للمكسرات مثل “البندق والفستق والجوز وغيرها من المكسرات”.
تجده في الأسواق التجارية التي تبيع المكسرات والبطاطا والبهارات مثل سلسلة سوبر ماركت كارفور وسلسلة سوبر ماركت أبو عوف وكذلك سلسلة السوبر ماركت المصرية وغيرها.
العناصر الغذائية في أبو فروة
5 قطع أبو فروة “كستناء” تحتوي على ما يلي:
- مائة سعرة حرارية.
- 45 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 2 جرام بروتين.
- 2 جرام دهون.
- 4 جرام من الألياف.
- ونسبة كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ج وفيتامين أ وغيرها من العناصر.
فوائد أبو فروة “الكستناء”
- يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة ولا تتجمد، خاصة في فصل الشتاء.
- الألياف القابلة للذوبان في أبو فروة تخفض نسبة الكوليسترول وتمنع أمراض القلب.
- تحسين مناعة الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة في الجسم.
- يحتوي على الزنك والنحاس وفيتامينات A وC، والتي بدورها تحمي الجسم من الأمراض.
- بفضل احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين C، فهو يحمي الجسم من نزلات البرد.
- يساعدك على إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف التي تشعرك بالشبع وعدم الجوع.
- يحتوي على حمض الفوليك، وهو عنصر مهم للمرأة أثناء فترة الحمل ويساعد على وقاية الجنين من التعرض للعيوب الخلقية.
فوائد الكستناء
- يحتوي على نسبة عالية من “الفوسفور والكالسيوم والنحاس” التي تلعب دوراً مهماً في بناء العظام وتقويتها والحفاظ على صحتها.
- يساعد على تنشيط الجسم وتهدئة الأعصاب لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات.
- يوصف خصيصاً لمرضى التهاب الكلى لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يقوم بدوره بإخراج الصوديوم الضار عبر البول إلى الكلى.
- وهو مكمل غذائي يوصف للأطفال والنباتيين بالإضافة إلى أطعمتهم الأخرى.
- مفيد لمرضى السكر لأنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتاً طويلاً ليتم تفكيكها في الجسم.
- يحافظ على مستويات السكر في الدم، ولكن لا ينبغي الإفراط في تناوله. تناول خمسة أقراص يوميا يكفي.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد أبي فروة (الكستناء) الصحية؟
أنواع المباضع “الكستناء”.
- الكستناء الأمريكي: وهو من أفضل أصناف الكستناء ويتميز بحجم نواة صغير نسبياً مقارنة بأصناف الكستناء الأخرى. ويزرع في أمريكا الشمالية.
- أبو فروة الصيني: يتميز بحجم حبة متوسط وهو أكثر الأصناف مقاومة للآفات، مما زادت قيمته في الأسواق التجارية.
- أبو فروة الأوروبي: حباته تشبه الكستناء الصيني ولها طعم لذيذ.
- فروة الرأس اليابانية: وهي مقاومة للآفات، وبالإضافة إلى مذاقها الجيد، فهي أيضًا بحجم حبيباتها.
- فروة الحصان : تستخدم في صناعة الدواء .
طريقة أكل وتحضير أبو فروة
ويؤكل أبو فروة مسلوقاً أو مشوياً أو مسلوقاً أو نيئاً. ومن المعروف أنه يصدر صوت طقطقة عند الطبخ ويتحرك من مكانه بسبب خروج فقاعات الهواء المحبوسة في الجلد. أثناء الطهي، اصنعي شقوقًا بالسكين لتجنب التشققات وأصوات الانقلاب.
كيف يتم تحضير أبو فروة المشوي؟
- عند شوي أبو فروة في الفرن نقوم بعمل قطع طولية في الفاكهة من الأعلى إلى الأسفل بالسكين. نسخن الفرن على حرارة 180 درجة ونضعه في الفرن على صينية الخبز لمدة ربع ساعة حتى يختفي اللون وتتغير القشرة وتنضج.
- كما هو الحال مع الشوي على الفحم، ستحتاج أيضًا إلى عمل شقوق ثم وضعها على الشواية لمدة عشر دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج القشرة ويتغير لونها.
- ثم نقشرها ونضعها في طبق التقديم ونقدمها دافئة. عند التقديم يمكنك إضافة الزبدة والعسل والاستمتاع بالطعم المميز.
إقرأ أيضاً: فوائد أبو فروة لمرضى السكر وضغط الدم المرتفع
كيف لطهي الكستناء المسلوق
- عمل صفوف طويلة من الشقوق في الفاكهة بالسكين، ثم ملء وعاء بكمية كافية من الماء الفاتر لتغطية كمية الكستناء المراد طبخها وإضافة الملح حسب الرغبة.
- غليه لمدة خمس عشرة دقيقة على نار متوسطة، ثم إخراجه من الماء، ووضعه في وعاء، ووضعه في الفرن، وتركه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد أن ينضج، أطفئه وأخرجه. نخرجها من الفرن، ونقشرها قليلاً، ونقدمها دافئة.
استخدام أبو فروة “الكستناء”
- ويضاف الكستناء المحمص إلى عدد من الأطباق لمذاقه الحلو والمميز، مثل الدجاج المشوي.
- يستخدم في صناعة الحلويات، لذا تتوافر حلويات الكستناء بكثرة في الأسواق، مثل “زجاج الكستناء” والكستناء المغطى بالشوكولاتة والمغمس في ماء الورد، وأخرى تؤكل على شكل حلويات.
- أبو فروة مطحون لاستخدامه كدقيق يستخدم في تحضير الكعك والمعجنات والكعك.
- يتم إضافته إلى المقبلات والحساء.
- تستخدم أوعية أبو فروة لتقليل درجة حرارة الجسم المرتفعة عن طريق وضعها على الرأس.
- يتم تطبيقه أيضًا على الجروح لأنه مساعد قوي في التئام الجروح ويمكن تطبيقه على المفاصل الملتهبة لتخفيف التهاب المفاصل.
- يدخل في صناعة العديد من الأدوية، وخاصة المكملات الغذائية.
- ويقال أنه يستخدم في الطب الشعبي لوقف القيء.
- يدخل في صناعة بعض كريمات تفتيح البشرة.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد ومضار أبو فروة للرجال
مساوئ الاستخدام المفرط لأبو فروة
يعتبر استخدام أبو فروة آمنًا عند تناول مستخلصات البذور لفترات قصيرة من الزمن إلا في حالة الإفراط في استخدامه مثل أي شيء آخر.
- بعض الآثار الجانبية مثل الدوخة وآلام البطن واضطراب المعدة.
- عند تناول أبو فروة مشوياً أو مسلوقاً أو على شكل حلوى، يجب مضغه جيداً حتى لا يؤثر على العصارة الهضمية ويسبب عسر الهضم وبعض الغازات.
- تناول كستناء الحصان الخام، والذي يستخدم في صناعة الأدوية، يمكن أن يؤدي إلى التسمم.
- استهلاك أجزاء أخرى من هذا النبات، مثل الأوراق واللحاء، يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
بعد معرفة فوائد أبو فروة الغذائية، يمكنك التفكير في إدراجه ضمن نظامك الغذائي، خاصة في فصل الشتاء، فهو يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية للجسم ويمنحه الطاقة والدفء في الشتاء.
وفي ختام هذا المقال عن موضوع أبو فروة واستخداماته وأماكن شرائه في مصر، نأمل أن نقدم لكم معلومات مفيدة عن الموضوع ونشكركم على دعمكم وتركه في حفظ الله.
