يعد الكاتشب من أهم الوجبات الخفيفة التي لا غنى عنها، ويحبها الكبار والصغار في أطباق متنوعة. ولهذا السبب سنوضح لك اليوم كيفية صنع كاتشب الطماطم بنفسك على موقعنا.
لتوفير تكلفة شراء الوجبات الجاهزة، يمكنك تحضير طعام آمن وصحي لأطفالك وأقاربك في المنزل.
كيفية تحضير كاتشب الطماطم في المنزل؟
سنقدم لك في السطور التالية أكثر من خيار لتحضير الكاتشب في المنزل بسهولة ويسر كمنتج معبأ مسبقًا.
أولاً: الطريقة الأولى
سنوضح لك كيفية تحضير كاتشب الطماطم بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
مكونات الوصفة
- كيلو من الطماطم الطازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الخل فقط.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل
- مالح.
- ملعقة من النشا
أنظر أيضا: معلومات عن الآثار الجانبية للصلصة
كيفية تحضير الوصفة
- اغسلي الطماطم جيدًا، وقطعيها إلى قطع، ثم اهرسيها في الخلاط حتى تحصلي على عصير الطماطم الممزوج جيدًا.
- ثم نضع هذا العصير في وعاء ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- ثم ارفعيه عن النار وصفيه في منخل بعد 10 دقائق.
- وللتخلص من السائل الموجود فيه، قومي بتخزين نصف كوب من هذا السائل في وعاء آخر لاستخدامه لاحقاً.
- ثم توضع الطماطم المتبقية في المصفاة في وعاء، ويضاف إليها ملعقة من الزيت النباتي، وقليل من الملح، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والخل.
- ثم نضيف القليل من السكر وصلصة الطماطم الجاهزة إلى الخليط ونحرك الخليط جيداً حتى يمتزج تماماً، ثم نضعه على نار هادئة وبعد دقيقتين سوف تحصل على خليط سميك وثقيل.
- وبعد أن نتأكد من أن الخليط أصبح سميكاً نضيف ملعقة النشا وكوب ماء الطماطم المصفى ونحتفظ به.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من النشا وحركي الخليط جيداً وبسرعة وباستمرار حتى تحصلي على قوام يشبه البودنج.
- يعتمد هذا الخليط على مدى سرعة تحريكه أثناء وضعه على الموقد.
- ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد، ثم اسكبيه في زجاجة كاتشب فارغة والآن لديك كاتشب منزلي ممتاز بمذاق لذيذ سيحبه أفراد عائلتك.
ثانياً: الطريقة الثانية لعمل الكاتشب
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في منزلك، كما سنوضح ذلك في السطور التالية.
مكونات الوصفة
- 6 قطع طماطم.
- 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب ماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية تحضير الوصفة
- نذوب النشا في الماء ونتركه جانباً.
- ثم نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات ونخلطها جيدًا.
- ضعي عصير الطماطم، والثوم، والبصل في وعاء كبير، واخلطيهم جيدًا.
- نترك هذا الخليط على النار حتى يغلي ثم نهدئ النار ونضيف السكر والخل والملح ونحرك الخليط جيداً مرة أخرى.
- أضيفي النشا تدريجياً إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب دون تكتلات.
- ثم نرفع الكاتشب عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- ثم اسكبيه في مرطبان أو زجاجة نظيفة، واحفظيه في الثلاجة وقدميه لأفراد عائلتك مع الوجبات.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الكاتشب في المنزل
ثالثاً: الطريقة الثالثة
تحتاج ربة المنزل إلى طريقة عمل كاتشب الطماطم في المنزل بطريقة بسيطة وممكنة، وهذه هي طريقة تحضير كاتشب خاص، وطريقتها بسيطة للغاية.
مكونات الوصفة
- 7 حبات طماطم كبيرة.
- 10 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- فلفل أحمر.
- أعواد القرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ورقة لورا.
- نصف ملعقة من النشا.
- ملعقة من الفلفل الحار
كيفية تحضير الوصفة
- ضعي الطماطم في الماء المغلي وبعد غليها قليلاً ضعيها في الماء البارد.
- ثم قشري الطماطم، وقطعيها إلى أرباع، ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم المفروم والفلفل.
- أضيفي الماء والفلفل والثوم والبصل إلى خليط الطماطم واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- خذ قطعة من القماش القطني وأضف إليها الفلفل الأسود والقرفة وورق الغار واربطها وأضفها إلى خليط الصلصة للحصول على النكهة.
- نضع السكر المذاب ونحرك ونسكب النشا فوقه.
- إزالة الشاش، وترك الخليط ليبرد، ثم وضعه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
سر وصفة الكاتشب الناجحة في المنزل
إذا كنت تريد تحضير الكاتشب بشكل احترافي، اتبع النصائح التالية:
- أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا ليعطي الكاتشب لوناً أكثر احمراراً.
- إذا كنت ترغب في جعل الكاتشب ساخنًا، يمكنك وضع القليل من الفلفل الأحمر الحار فيه وتقطيعه مع الثوم والبصل.
فوائد الكاتشب
- للكاتشب فوائد صحية، فالملعقة منه تحتوي على 15 سعرة حرارية فقط كما أنه منخفض الكربوهيدرات.
- تعتبر الدهون والعديد من الفيتامينات، وخاصة فيتامين أ، صحية أكثر، خاصة عند تحضيرها في المنزل، ومذاقها طيب ولا تحتوي على مواد حافظة.
شاهد هنا: طريقة عمل كاتشب هاينز بالصور
ومن الجدير بالذكر أننا قدمنا لك اليوم طريقة تحضير كاتشب الطماطم في المنزل بطريقة أبسط وأكثر صحة وأماناً، وسيحبه أفراد عائلتك أكثر من الكاتشب الجاهز.
