طريقة عمل دبس الرمان في المنزل. ويعتبر دبس الرمان عاملاً مهماً ويمكن أن يكون أساسياً في أشهى الأطباق. لا غنى عنه لأنه يعطي طعماً لذيذاً ويقدم العديد من الفوائد. وفي عدة دول عربية نعرف سعرها المرتفع، مع العلم أنها مصنوعة من أبسط المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها في كل منزل وبأقل تكلفة ممكنة، فإذا كنت مهتماً بمعرفة طريقتها تابع هذا المقال.
ما هو دبس الرمان؟
Contents
دبس الرمان هو سائل سميك ذو طعم حامض. هناك نوعان من النكهات المختلفة فيه. لها طعم حامض مع حلاوة طفيفة. ويتميز باللون الأحمر الداكن. يتم استخدامه في العديد من الأطعمة والوصفات المتنوعة والسلطات المميزة وغيرها، وبعض العصائر اللذيذة. كما أنه يستخدم كعلاج للعديد من الأمراض، كبديل لليمون وكمطهر لمعظم الأطعمة. وله دور مهم في إنقاص الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ونحصل على دبس الرمان كما يدل على ذلك اسم ثمرة الرمان.
طريقة عمل دبس الرمان في المنزل
أولاً: مكونات عمل دبس الرمان:
- 4 أكواب من عصير الرمان من بذور الرمان المصفى جيداً (6 حبات متوسطة الحجم تكفي للحصول على الكمية المطلوبة).
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
لتحضير دبس الرمان:
- للحصول على عصير الرمان، أزيلي الوجه وقطعي الرمان إلى أربع قطع.
- نقوم بعد ذلك بتقشير الرمان وإزالة البذور منه.
- ثم نضع البذور في وعاء به ماء ونتركها لبعض الوقت حتى تغوص البذور في القاع وتطفو بقايا القشرة على سطح الماء.
- ثم نستخدم منخلًا ضيقًا لإزالة القشر المتبقي.
- بعد ذلك نضع حبات الرمان في الخلاط على سرعة عالية ثم نقوم بتصفيتها مرة أخرى من خلال الفلتر الضيق لإزالة أي شوائب، للحصول على عصير الرمان المطلوب.
- نضع عصير الرمان الذي تم الحصول عليه في الخطوة السابقة في وعاء، ثم نضيف نصف كوب من السكر، ثم ربع ليمونة، ونضع هذا القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان، ضعيه على نار خفيفة لمدة ساعة، مع التحريك جيداً كل 10 دقائق، حتى يذوب السكر تماماً خلال ساعة، حتى ينضج ويصبح قوامه سميكاً مثل قوام العسل.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ويتماسك، فيعطينا قوام وسمك دبس الرمان المعروف.
- وللحفاظ عليها يمكننا الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى الوقت المناسب لها. بأسهل طريقة وبأقل تكلفة ممكنة حصلنا على دبس الرمان الذي يمكننا الاستفادة منه واستخدامه في العديد من الوصفات.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد دبس الرمان للقولون؟
أشهر الأكلات بدبس الرمان
فتوش بدبس الرمان :
الأجزاء:
- السماق.
- شرائح من الخبز المحمص.
- حزمة متوسطة من أوراق الجرجير المقطعة.
- قطعي شرائح الخس إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح.
- قطعتين من الفجل.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قطعتين من الخيار إلى قطع كبيرة.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
صلصة دبس الرمان:
الأجزاء:
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
تحضير:
- ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء، واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا. ثم ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء آخر واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم وزعي الخبز المحمص وأضيفي السماق
على الكهرباء. - ثم قومي بتوزيع الصلصة بشكل عشوائي وحركيها بملعقتين كبيرتين من الأعلى إلى الأسفل.
- ثم يتم تقديم الفتوش.
كبدة دجاج مع دبس الرمان
الأجزاء:
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- سبعمئة غرام من كبد الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
تحضير:
- تسخين بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ثم نضيف الكبد ونقليه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
- ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق آخر.
- ثم نحضر قدر آخر ونضعه على النار ونضيف دبس الرمان وملعقتين كبيرتين ماء وقليل من الفلفل الأسود والملح ونترك المكونات تطهى على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم نضع الكبدة على الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك.
سجق مع دبس الرمان
الأجزاء:
- سجق.
- بصلة.
- ثوم.
- فلفلي.
- دبس الرمان.
- فطر (فطر).
- زيت.
- مالح.
- الفلفل
تحضير:
- نضع قدراً من الزيت على النار، ونقطع البصل والثوم، ونضعهم في القدر، ثم نضيف النقانق، ثم الفلفل الملون.
- ثم يضاف الفطر ثم يضاف دبس الرمان والملح والفلفل وتحرك المكونات جيداً وتطهى حتى تنضج تماماً.
خليط محشي ورق العنب
يمكننا أن نضع دبس الرمان في خليط ورق العنب المحشي وسيكون له طعم رائع يختلف عن الخليط التقليدي. يمكننا أيضًا إضافة دبس الرمان إلى الحساء لتليين ورق العنب.
دجاج مع صوص دبس الرمان
الأجزاء:
- أربع حبات من البطاطس، مقطعة إلى قطع سميكة ومقلية في الزيت.
- خمس فصوص من الهيل.
- أربعة فصوص.
- ورقتان من ورق الغار (ورق الغار).
- عصا القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- كيلو من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
صلصة دبس الرمان
- نصف كوب من الخل.
- 1/2 كوب دبس الرمان.
- نصف كوب مرق.
تحضير:
- ضعي الدجاج في وعاء عميق.
- أضف بالتسلسل: الهيل والقرنفل وأوراق الغار والقرفة والثوم والبصل.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الماء ليغمر الدجاج بالكامل.
- اتركيه حتى يغلي ثم قومي بإزالة رغوة الدجاج التي تكونت أثناء الطهي.
- ثم نخفف النار ونغطي المقلاة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم نخرج الدجاج من القدر ونضعه في وعاء آخر.
- بعد ذلك نجهز صينية ونوزع نصف حبات البطاطس بحيث تغطي قاع الصينية بالكامل، ثم نضع عليها الدجاج ونقطع باقي البطاطس.
- تحضير مكونات صلصة دبس الرمان وإضافة جميعها (مرقة الدجاج ودبس الرمان والخل) إلى قدر آخر على نار متوسطة حتى تغلي، ثم خفض الحرارة إلى درجة منخفضة تماماً وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتكاثف الصلصة. . ويصبح سمينًا.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة ونضع صينية الخبز على الرف لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يمتص الدجاج والبطاطس الصلصة.
- ثم يوضع الدجاج مع الصلصة في وعاء التقديم ويمكن تقديمه مع الأرز.
تمام
ويمكن إضافة دبس الرمان إلى صلصة البامية ليعطيها طعماً لطيفاً أفضل من الطعم التقليدي المعتاد.
اقرئي أيضاً: كيفية استخدام دبس الرمان للشعر؟
فوائد دبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من الأطعمة التي لها فوائد عديدة، منها الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن الصحية التي تفيد كافة أعضاء وخلايا الجسم، ونالأنها بالتفصيل كما يلي:
يساهم في الوقاية من مرض السرطان
يحتوي دبس الرمان على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتحارب السرطان، مثل سرطان البروستاتا المخيف. ولذلك تم إجراء العديد من الدراسات في الأيام الأخيرة لمكافحة دبس الرمان.
يساعد على تحسين صحة القلب
ويقال أيضًا أن دبس الرمان يساعد على خفض نسبة الكوليسترول عند ارتفاعه في الدم، كما أنه يحمي من انسداد الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
زيادة أداء الجهاز المناعي
يعمل دبس الرمان على تحفيز جهاز المناعة على إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب الجراثيم والفيروسات المسببة للأمراض المختلفة.
لماذا يعتبر دبس الرمان من المكونات التي تعمل على تحسين وتقوية جهاز المناعة في الجسم؟ وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين سي.
تحسين عملية الهضم
يحتوي دبس الرمان على فيتامين ب الذي يدعم عملية الهضم بشكل كبير.
تعتبر هذه الفيتامينات من العناصر المقوية التي تساعد على بناء وتقوية عضلات البطن والجهاز الهضمي، وتحسين حركة الطعام في الأمعاء وتحسين عملية الهضم، مما يفيد في تقليل المشاكل المعوية مثل الإمساك والانتفاخ والتشنجات المعوية.
تحسين حالة الشعر
يحتوي دبس الرمان على معادن وفيتامينات وعناصر طبيعية تساعد على تحسين وتقوية بصيلات الشعر واستعادة بريقه وتألقه بشكل جذاب.
العناية بالبشرة والجلد
كما ذكرنا سابقاً، يحتوي دبس الرمان على نسبة عالية من الفيتامينات، وخاصة فيتامين C الذي يحتوي على نسبة عالية منه، ومضادات الأكسدة البوليفينولية التي تعمل على تحسين صحة الجلد بشكل عام.
كما أن دبس الرمان يقلل من حدوث التهابات الجلد ويحارب الشيخوخة المبكرة والتجاعيد الناتجة عن الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعمر. كما يحتوي دبس الرمان على العديد من القيم الغذائية المختلفة وفيتامين ج وفيتامينات مجموعة ب، وسنوضح بالتفصيل أن 100 جرام من دبس الرمان تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- 50 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 16.6 جرام سكر.
- 111 مليجراماً من الكالسيوم.
- 3.9 ملليجرام من الحديد.
- 111 مليجراماً من البوتاسيوم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل دبس الرمان للشيف الشربيني
وفي نهاية مقالنا اليوم عن كيفية عمل دبس الرمان في المنزل بأقل تكلفة ممكنة، أهم الأطعمة التي تحتوي على دبس الرمان وفوائدها وأضرارها، شبكات التواصل الاجتماعي ومع أصدقائك المهتمين بصنع هذا النوع من الوصفات تفوق الوصفة. الاستفادة ونترككم في حفظ الله وأمانه.